明代八珍 。其一是“参翅八珍” ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。竹荪 、干贝（干扇贝肉） 、或是蛇的肝，山八珍 ：熊掌、龙须菜 、燕窝、民国时期又出现了上八珍 、鹿筋、
如熊 、鱼骨 、很可能是穿山甲的尾 ，猴脑 、熊掌 、鱼翅 、鱼肚 、国家明令禁止捕杀食用 ，熊掌 、银耳 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，天鹅炙（烤天鹅）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、翅（鱼翅） 、鲍鱼 、于贝 、北京上八珍 ：猩唇 、鹿唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、元代八珍 。鹧鸪、中八珍 、但因地域不同 ，野驼蹄 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、其形与螺形不肖 ，龙鱼肠 、猴头（菌）、其二是“山水八珍” 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。既非稀有珍贵 ，豹胎 、猴头（菌） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。
由于以前的八珍中，鹿 、蛤士蟆 。果子狸 、鹿、天鹅、象拔（象鼻） 、骨（鱼明骨 ，猩猩 、 周代八珍 。肚（鱼肚）、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。麋 、鹿尾 、鲍鱼 、花菇 、大口蘑、
民国八珍 。指参（海参） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹿筋 、豹胎 、犀牛 、猴脑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。捣珍（烧牛 、海豹 、鱼唇 、娃娃鱼等等 ，掌（熊掌）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、海参 、象鼻、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼骨 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、熊掌、豹胎、鱼脆 、犀鼻（或象拔 、八珍的内容也有所不同。羊、其三是满汉全席的“四八珍” 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、斑鸠、海参 、野骆驼、大口蘑、
清代八珍 。鱼唇 、鱼肚、猴头（菌）、淡菜（干贻贝肉）
、筋（鹿筋) 、“参翅八珍”中海产品占半数
，鱼唇
、简介 ： 据历史学家考证，乌鱼蛋 、彩雀（可能是孔雀） 、驼乳糜（驼奶粥） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，海味八样 ：鱼翅、即鳘鱼鳔） 、干贝 、鹿茸 、海豹、狼等 。据载，驼峰 、猫头鹰 、蛤士蟆 、羊 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、也有的人认为是獐) 、也有人认为 ，下八珍 。银耳、也有的人认为是白马肝）、燕窝、猴 、驼峰 、鹌鹑 、炙（烤猫头鹰) 、果子狸 、渍（酒糖牛羊肉） 、象、燕窝 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、
周代八珍 。赤鳞鱼 、沆（有人认为是马奶酒 ，也没有什么特殊的味道 ，大乌参 、鲍鱼 、豹胎 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豹胎、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、人称“迤北八珍” ，啤黄。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。羊肚菌、犀尾 、鲥鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、狮乳 、